Lemper, makanan khas Indonesia dari ketan dan berisi ayam, abon atau daging yang dibungkus daun pisang. Rasanya gurih, karena ketannya dimasak dengan mencampurkan santan kelapa. Biasanya lemper ini disajikan untuk snack. Selain mengenyangkan juga praktisLEMPER AYAM
Bahan :
500 grm beras ketan, rendam selama semalam ( minim 2 jam biar empuk )
400 ml santan
1 sdt garam
Daun pisang untuk membungkus
Isi Ayam :
2 bh dada ayam, rebus suwir-suwir
2 lmbr daun salam
2 lmbr daun jeruk
150 ml santan
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt garam
Cara membuat :
Kukus beras ketan selama 15 menit
Rebus santan dan garam, lalu masukan ketan yang sudah dikukus
Aduk rata sampai santan terserap semua oleh ketan
Kukus lagi selama 30 sampai matang
Isi Ayam :
Tumis bumbu halus sampai wangi
Masukan daun salam, daun jeruk dan santan
Masak sampai mendidih lalu masukan suwiran ayam
Aduk-aduk sampai kuah menyusut dan habis
Cara membungkus lemper :
Olesi loyang persegi dengan minyak.
Taruh beberapa centong ketan, sambil ditekan-tekan dan diratakan
Tata isian ayam diatasnya.
Tumpuk dengan ketan lagi dan sambil dipadatkan
Keluarkan dari loyang, iris-iris dan bungkus daun pisang
biar lebih matang yang sempurna boleh di kukus kembali sekitar 10 menit biar lebih mantapp....
saatnya di hidangkan selamat mencoba dan menikmati hasilnya.
