Seafood Tempura

Tempura adalah makanan Jepang yang berupa hidangan laut atau sayuran yang dicelup dalam adonan terigu lalu digoreng.

Bahan Seafood Tempura :

• Udang windu, 6 ekor, kupas kulitnya, sisakan ekor
• Cumi-cumi, 100 gram, bersihkan, potong dengan ukuran 5×5 cm
• Crab stick, 5 buah, potong sesuai selera
• Tepung terigu untuk gorengan, 75 gram
• Tepung maizena, 15 gram
• Tepung beras, 25 gram
• Air es, 200 ml
• Bawang putih bubuk, 1 sendok teh
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya

Saus :

• Cuka, 1 sendok makan
• Kikoman, 2 sendok makan
• Gula pasir, 1/2 sendok makan
• Minyak wijen, 1 sendok makan
• Cabai bubuk, 1 sendok teh

Cara membuat Seafood Tempura :

1. Lumuri daging, cumi dan crab stick dengan garam dan merica, sisihkan.
2. Campur terigu, tepung beras, maizena, bawang putih bubuk, garam dan merica. Aduk rata.
3. Tuang air es dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Gulingkan udang, cumi dan crab stick dalam tepung gandum.
5. Celupkan udang, cumi dan crab stick ke dalam adonan tepung.
6. Panaskan minyak, goreng udang, cumi dan crab stick hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Saus : campur semua bahan saus, aduk rata. Sajikan seafood tempura dengan sausnya.